Production of starch from cassava (maihot esculanta) and its cross linked derivatives

•                                                       Title page                                                                       Declaration                                                             Certification                                                             Dedication                                                               Acknowledgment                                                     Table of content                                                     Abstract                                                                  CHAPTER ONEINTRODUCTION                                                                           LITERATURE REVIEW                                            
• 1.1            MEANING AND COMPOSITION OF STARCH                 1.
• 2.1          COMPLEX BRANCH CHAIN (AMILOPECTIN)                 1.
• 1.2          AMYLOSE CHAIN                                                       1.
• 1.3          STARCH GELATINIZATION                                               1.
• 1.4          GELATINIZATION PROCESS                                   1.
• 1.5          STARCH RETRO GRADATION                               1.
• 2.0          SOURCES OF STARCH                                           1.
• 2.1          CASSAVA STARCH (Manihot esculanta)                1.
• 2.2          ORIGIN, TYPES AND COMPOSITION OF             CASSAVA STARCH                                                   1.
• 2.3          ADVANTAGES OF CASSAVA STARCH                           TABLE
• 1.0APPROXIMATE COMPOSITION OF THE                       CASSAVA TUBER[10]                                               Fig
• 2.0      TABLE                                                                         1.
• 3.0          TYPES OF STARCH                                                 1.
• 3.1          DEFINITION AND REASONS FOR STARCH                   MODIFICATION                                                         1.
• 3.2                  STARCH MODIFICATION                                         1.
• 4.0                  CROSS – LINK STARCH                                           1.
• 4.1                  EFFECT OF CROSS-LINKING ON STARCH                   1.
• 4.2                  USES OF CROSS-LINKED STARCH                     DERIVATIVESTABLE   1.
• 4.3                  FUNCTIONS OF CROSS-LINKED STARCH IN FOOD                                                     1.
• 5.0                  CARBOXY METHYL STARCH                                 AIM AND OBJECTIVE                                                         SIGNIFICANT OF THE STUDY                                 LIMITATIONS OF THE STUDY                                

Chapter TWO

LITERATURE REVIEW

•    
• 2.0            MATERIALS AND METHODS                                   2.
• 1.0                  RAW MATERIALS USED                                           2.
• 1.1                  EQUIPMENT USED                                                   2.
• 1.2                  REAGENT USED                                                       2.
• 2.0                  METHODS OF PRODUCTION OF                           CASSAVA STARCH                                                   2.
• 2.1                  SORTIN/SELECTION                                                 2.
• 2.2                  CLEANING/WASTING                                                         2.
• 2.3                  PEELING/GRINDING                                                 2.
• 2.4                  SIEVING/FILTRATION                                                         2.
• 2.5                  DRYING/BLENDING                                                  
• 2.3            CASSAVA STARCH PRODUCTION                       2.
• 4.0                  PRODUCTION OF CROSS-LINKED                       DERIVATIVES
• 3.0            ANALYTICAL DETERMINATION AND RESULT   3.
• 2.0          ANALYTICAL DETERMINATION OF MOISTURE CONTENT OF THE PRODUCT                               3.
• 3.0          ANALYTICAL DETERMINATION OF PH OF THE PRODUCT                                                                             3.
• 4.0          ANALYTICAL DETERMINATION OF ASH CONTENT                                                           3.
• 5.0          ANALYTICAL DETERMINATION OF GELATINIZATION                                                       TEMPERATURE OF THE NATIVE STARCH                  

Chapter THREE

RESEARCH METHODOLOGY

•  
• 3.6            RESULTS                                                                    

Chapter FOUR

DATA PRESENTATION AND ANALYSIS

•  CONCLUSION                                                                               DISCUSSION                                                                                 RECOMMENDATION                                                                   REFERENCES